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科學上的觀察，不論就動物學的進化論衛生學的原理或是經濟學的統計都說明了素食的利益，其實更重要的是大悲心的流露因為六道互為眷屬，不忍加以殺害中國盡管多災多難却得天獨厚的流傳下素食的信條讓後代子孫，深思再三我們怎能不善加珍視努力實踐這個自利利他的大智慧呢！
原夫素食為中國佛教徒特殊之美德，然僅指漢人而言。蓋世界佛教徒因生活環境之各殊，亦有肉食者，特皆重在殺生耳。例如蒙、藏之喇嘛，禁止畋獵漁網，而不禁食羊、牛酪；暹羅、緬甸之僧眾，以沿門托鉢而資生，故亦不擇葷素；印度佛教式微，現今流傳系婆罗門教；一般佛徒，只重戒殺放生，不禁肉食。
惟我中國漢人佛教信徒，戒殺放生，長齋念佛，成為必然之清規，而终身修持，此種美德，已成良善風尚，應發揮而光大之！
夫佛教素食之啟示，見於大乘涅槃經與楞伽經。經典傳入中國，至六朝時梁武帝终身奉行，即逢啟告宗廟、天地、社稷、農壇之大典，亦以面制象形祭品，代替太牢三牲血食，于今素菜館之象形食譜，蓋創始於梁武帝。
復次、說素食之利益，依科學之觀察，約有三種：
一、就動物學之進化論：由下等動物進化至高等動物，由高等動物進化至動物最靈之人類，則此人類與動物原屬一體，大自然之胞與，物我同仁，當然不忍加害残殺，故宗教家之言博愛，政治家之言仁政，「親親而仁民，仁民而愛物」，「泛愛眾，而親仁」，此固謂王道仁政，天地大德，要亦我人與動物歸原同體也。
二、就衛生學之原理：常人皆以動物之滋養較植物為豐富，實則不然 蓋植物受日光雨露而滋長，所含維他命之質素，遠勝于動物。而動物之脂肪層多霉菌，且當屠宰臨終悲鳴，萬重悲鳴仇恨哀怨傷感之氣質，充溢周身血液脉胳纖維細胞中，食之易致精神肉體之病態。蓋乖氣憤召，有傷中和之氣，惟素食可以却病延年，消除邪念。
三、就經濟學之統計：素食發生，乃戰時各國被經濟封鎖，國内粮食大起恐，自此經驗，當全國休養生息時，積極提倡素食，足見素食之利益于國家經濟。
上述三項，皆就普通常識而言，至于佛教之素食，含義尤深。
佛說慈悲，起發於大悲之心 蓋一切眾生皆系同體，一切群情皆系過去未來之眷屬，生命大流，六道輪回，生生死死，因果相續。一切胎、卵、濕、化之動物，或於過去無量劫中是吾父母兄弟妻子，或於未來世為吾六親眷屬。明此因缘，所見眾生，當然發親憐愛愍之心，不忍加以殺害。
故戒殺為大乘之根本，素食為修行之必要。歸納而言，則今世之素食者，未必皆佛徒，佛徒未必皆素食。
吾人既証諸科學，了解素食之利益，更應從我佛大悲心流露，提倡素食，終身修持，不僅獲得却病健康之幸福，補充國家之經濟，且斷絕殺機，消弭戰禍。
「欲知世上刀兵劫，但聽屠門半夜聲」！
怨恨厲氣所結，乃現悲殘之世界。提倡素食，大可以挽救世道人心也。 |
